Formaggio da tavola a pasta molle, prodotto con latte intero di pecora. Crosta fine e liscia dal colore paglierino. Pasta di colore bianco tendente al paglierino, compatta ed elastica. Sapore gradevolmente dolce a lunga persistenza aromatica. E’ pronto al consumo dopo 30 giorni di stagionatura. Disponibile in forme da 0,9-1,7-4kg. circa
Un formaggio da tavola a pasta morbida, interamente di latte vaccino, dal sapore dolce, delicato e leggermente aromatico
Formaggio da tavola a pasta dura, ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino e ovino.
Formaggio fresco da tavola a pasta cruda, prodotto con latte intero di pecora. Crosta liscia o rigata sottile, di colore giallo paglierino. Pasta tenera, leggermente elastica, di colore bianco. Sapore dolce su tenue base acidula a lunga persistenza aromatica. Si consuma dopo una stagionatura di 30 giorni. Disponibile in forma da 1,9 Kg. circa
Formaggio caprino a pasta molle, cruda, da tavola. Prodotto esclusivamente da latte di capra, intero, pastorizzato. Crosta liscia, pasta a struttura compatta di colore bianco. Tendenza al sapore dolce. la maturazione si protrae per 30 giorni.
Formaggio a pasta filata prodotto con latte intero vaccino. Crosta sottile e liscia, di colore giallo più o meno intenso. Pasta di colore giallo paglierino, morbida e più consistente con la maturazione. Sapore tendente al dolce con lieve espressione acidula. Si consuma dopo 30 giorni di maturazione.
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