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Giudicato
Formaggio a pasta cotta, prodotto con latte intero di pecora. Crosta rigata di colore dal giallo brunastro a nocciola. Pasta di colore bianco tendente al paglierino con la stagionatura. Buona sapidità, sapore tendente al piccante a lunga persistenza aromatica. E’ pronto al consumo dopo 60 giorni di stagionatura. Dispoibile in forma da 5kg. circa
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